Comidas coreanas que debes probar cuando vienes a Corea

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Viajar a Corea no es solo recorrer palacios, fortalezas y lugares de rodaje de K-dramas. También es descubrir una gastronomía llena de historia, simbolismo y sabores únicos. Aquí te presentamos una guía de las comidas coreanas más representativas, organizadas por categorías, para que sepas qué pedir y en qué momento probarlas.

Diferente tipo de barbacoa coreana

• Samgyeopsal (삼겹살): Panceta de cerdo a la parrilla. Se come envuelta en hojas de lechuga o sésamo con pasta de soya y ajo. Una experiencia social más que un simple plato.

  
  

• Galbi (갈비): Costillas de res marinadas en salsa de soya, azúcar y ajo. Es uno de los platos más festivos de la parrilla coreana.

  
  

• Bulgogi (불고기): Finas tiras de carne de res marinadas en salsa dulce y luego asadas. Es uno de los sabores coreanos más apreciados por extranjeros.

Sopas y guisos

• Galbitang (갈비탕): Una sopa clara hecha con costillas de res hervidas por varias horas hasta que el caldo queda suave y nutritivo. Tradicionalmente se consume en ocasiones especiales o cuando alguien necesita recuperar energía. Es un plato ligero pero lleno de sabor.

  
  

• Budae jjigae (부대찌개): Conocido como “estofado del ejército”, nació después de la Guerra de Corea cuando se mezclaban ingredientes de las bases militares estadounidenses, como jamón, salchichas y frijoles, con pasta de chile coreana. Hoy es un guiso picante y abundante, símbolo de creatividad y resistencia.

  
  

• Kimchi jjigae (김치찌개): El guiso de kimchi es quizás el plato casero más típico de Corea. Se prepara con kimchi fermentado, tofu y carne de cerdo. Cada familia tiene su propia receta, y para muchos coreanos es el sabor que más asocia con el “hogar”.

  
  

• Doenjang jjigae (된장찌개): Elaborado con pasta de soya fermentada (doenjang), es un guiso esencial en la mesa coreana. Su sabor profundo y terroso refleja la tradición milenaria de la fermentación, base de la cocina coreana.

Platos caseros y acompañamientos

• Bibimbap (비빔밥): Un tazón de arroz cubierto con vegetales, carne, huevo y pasta de chile (gochujang). Se mezcla todo antes de comer. Hay variedades famosas en Jeonju o Jinju, y es considerado un plato balanceado y saludable.

  
  

• Kimchi (김치): El acompañamiento estrella de Corea y patrimonio cultural reconocido por la UNESCO. Existen cientos de tipos de kimchi según la región y la estación del año. Además de su sabor picante y ácido, es muy valorado por sus beneficios para la salud.

  
  

• Japchae (잡채): Fideos de camote salteados con vegetales y carne. Era un plato reservado para celebraciones reales en la época de Joseon y todavía se sirve en cumpleaños, bodas y festividades.

  
  

• Haemul pajeon (해물파전): Tortilla de harina y huevo con mariscos y cebolla larga. Los coreanos suelen disfrutarla en días lluviosos, acompañada de un vaso de makgeolli (vino de arroz).

Platos de fideos

• Ramyeon (라면): Sopa instantánea muy picante que aparece en infinidad de K-dramas. Es económica, rápida y parte del día a día de estudiantes y oficinistas.

  
  

• Kalguksu (칼국수): Fideos cortados a mano servidos en caldo de mariscos o pollo. Es un plato reconfortante que se disfruta sobre todo en invierno.

  
  

• Jjajangmyeon (짜장면): Fideos con salsa negra de pasta de soya fermentada. Aunque proviene de la cocina china, en Corea se convirtió en un clásico para celebraciones como mudanzas o graduaciones.

  
  

• Naengmyeon (냉면): Fideos fríos de trigo sarraceno en caldo helado. Es un plato refrescante típico del verano, con variedades como la versión de Pyongyang o Hamhung.

Comida callejera

• Hot dog coreano (한국식 핫도그): Más que un simple hot dog, en Corea se cubre con papa frita, queso o azúcar antes de freírse. Es un snack popular en ferias y zonas estudiantiles.

  
  

• Tteokbokki (떡볶이): Pasteles de arroz en salsa picante y dulce de gochujang. Es el clásico de los puestos callejeros, favorito entre estudiantes y jóvenes.

  
  

• Gimbap (김밥): Rollos de arroz y vegetales envueltos en alga. Perfecto para picnics, excursiones o almuerzos rápidos.

  
  

• Mandu (만두): Empanaditas rellenas al vapor, fritas o hervidas. Son habituales en celebraciones como el Año Nuevo Lunar.

  
  

• Kkwabaegi (꽈배기): Donas trenzadas espolvoreadas con azúcar y canela. Un recuerdo dulce de la infancia para muchos coreanos.

Platos de pollo

• Samgyetang (삼계탕): Una sopa con un pollo entero relleno de arroz, ginseng, dátiles y ajo. Se consume especialmente en los días más calurosos del verano (los llamados boknal) como alimento revitalizante.

  
  

• Dak galbi (닭갈비): Pollo salteado en salsa picante con vegetales, arroz y pastelitos de arroz. Originario de Chuncheon, es un plato perfecto para compartir en grupo.

  
  

• Yangnyum chicken (양념치킨): Pollo frito con salsa dulce y picante. El “K-Chicken” es hoy un fenómeno global, y en Corea suele disfrutarse acompañado de cerveza, en la famosa combinación llamada “chimaek” (chicken + maekju).

Bebidas y postres tradicionales

• Makgeolli (막걸리): Vino de arroz ligeramente dulce y con bajo contenido alcohólico. Es muy popular entre los agricultores y combina perfectamente con pajeon.

  
  

• Sikhye (식혜): Una bebida dulce hecha con arroz y malta de cebada. Tradicionalmente se sirve en fiestas y celebraciones familiares.

  
  

• Yakgwa (약과): Dulce frito de harina, miel y aceite de sésamo. Era un postre reservado para ceremonias y hoy se sigue disfrutando en festividades.

Snacks y productos populares

• Choco pie (초코파이): Un pastelito de chocolate con relleno de malvavisco, muy ligado a los recuerdos de infancia de los coreanos.

  
  

• Leche de plátano (바나나맛 우유): Lanzada en los años 70, se convirtió en una bebida nacional gracias a su sabor dulce y su envase característico.

  
  

• Snacks coreanos (한국 과자): Papitas Honey Butter, galletas Pepero, camarones secos (saewookkang) y snacks de algas son favoritos en tiendas de conveniencia. Muchos viajeros los compran como recuerdo.